Pizzaiolo

 115,00  0,00 Quota mensile - IVA Inclusa

Pizzaiolo

Corso solo prenotabile

Quota di acconto all’iscrizione

 

Descrizione

Descrizione

ll Pizzaiolo si occupa della preparazione di pizze e focacce, dalla realizzazione dell’impasto alla fase di cottura; cura il rifornimento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari, controllandone le caratteristiche e la qualità

Informazioni

Ore d’aula: 320 ore
Durata mesi: 11
Frequenza: 1 lezione a settimana
Orari: da definire

.

Lezioni totali: 40
Stage giorni: 10
Stage: 50 ore
Inizio previsto:
al raggiungimento del numero minimo

Programma didattico

Inquadramento della professione; Allestire il posto mobile di lavoro della pizzeria Garantire l’Igiene; Elementi di merceologia e di scienza dell’alimentazione; Applicare procedure per l’approvvigionamento e la conservazione di materie prime; Applicare procedure e tecniche per l’amalgama e l’impasto degli ingredienti; Applicare procedure e tecniche per la preparazione e la farcitura delle pizze; Applicare procedure e tecniche per la cottura di pizze e focacce; Operare in sicurezza nel luogo di lavoro.

Consulta Standard formativo

Requisiti di accesso

-Assolvimento dell’obbligo di istruzione

-Maggiore età o assolvimento del diritto-dovere all’istruzione e/o alla formazione professionale

– Per i cittadini stranieri conoscenza della lingua italiana almeno al livello B1 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue, restando obbligatorio lo svolgimento delle specifiche prove valutative in sede di selezione, ove il candidato già non disponga di attestazione di valore equivalente.

– I cittadini extracomunitari devono disporre di regolare permesso di soggiorno valido per l’intera durata del percorso o dimostrazione della attesa di rinnovo,documentata dall’avvenuta presentazione della domanda di rinnovo del titolo di soggiorno

Attestato

Al termine del corso, previo superamento dell’ esame regionale, sarà rilasciato relativo attestato di qualifica dalla Regione Abruzzo ai sensi del decreto legislativo numero 13 del 16/01/2013. Livello EQF della qualificazione in uscita: 3

Catalogo Regionale

Il corso, autorizzato con DPG009/212 del 15/11/2019, fa parte del Catalogo regionale dei corsi riconosciuti, consultabile sul sito https://selfi.regione.abruzzo.it/menu_items/corsi-riconosciuti. L’accesso alla frequenza del corso riconosciuto è subordinato al pagamento di una quota di partecipazione.